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大妙火锅

人气:191214 [复制餐厅网址] [发起美食活动]
POCO卡折扣:9 了解POCO卡>>
精彩推荐:环境幽静,装修典雅,临河之滨、竹影婆娑、落地大窗、木椅方桌,很有点茶馆的感觉。火锅浓汤亮色、香辣可口,味道的确不错,菜品非常新鲜,服务相当好,消费也很公道,值得光顾。有别于传统火锅,是家人、朋友聚餐的好地方。[查看]

所在地区:成都 锦江

详细地址:成都锦江区石牛堰河滨路6号(河滨印象对面)

菜系风味:火锅

人均消费:50-100元

联系电话:028-84518866 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:牛肝

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餐厅评分

总评价:太正了,不得不尝

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美食推荐作品精选
  • 嘴上狂欢

  • 这里是内外环境都很好的火锅店,坐落河畔,密林中央,安静得客人都可以和同伴窃窃私语。锅底要点牛油辣锅,里面加上花椒、海椒,才够香。如果有人不会吃辣,可以点个鸳鸯锅。店里的火锅都是特制的,很大一个铜锅,中间一圈是清汤,满足各个胃口。兔腰、鸽肚,青城山的老腊肉,金佛山的方竹笋,还有九尺镇的九尺鹅肠,都是川味火锅里的经典涮品。尤其是里面的方竹笋,煮得时间越长,味道越好,而且还不会煮烂,越煮越鲜。而九尺鹅肠正好相反,煮的时候不能离筷,遵循七上八下的原则,才会爽脆。青城山老腊肉,也比较有特色,切成薄片,腊肉本身是生的,在牛油辣汤里煮上一两分钟,蜷曲后就可以吃了,瘦肉香,肥肉糯,皮则韧性十足。至于兔腰鸽肚,都是吃的稀奇,可以遵循男吃腰女吃肚的原则。

    推荐理由:城中火锅新贵。

    转载于天下美食

    488700   查看相关美图

  • 雅伦荻莎

  • 环境很好的火锅店.很享受.在这里吃火锅你可以和同伴窃窃私语,因为这里不象别的火锅店那样嘈杂,菜品非常新鲜.生意相当好.值得一去.

    450545   查看相关美图

  • 六月

  • 总是不太适应成都的气候,上周出了几天太阳,气温一下子回升到20多度,满怀欣喜地以为春天来了,阴冷的冬天过去了,谁知一场寒流缠绵至今,天天愁云惨淡,夜夜细雨淋漓,正和着李清照的那首《声声慢》中的情景:“寻寻觅觅,冷冷清清,凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候,最难将息。三杯两盏淡酒,怎敌他,晚来风急。雁过也,正伤心,却是旧时相识。”
    好在还有旧相识,热情的曦MM在这乍暖还寒的时候召集吃火锅。驱寒暖身的火锅,来得正是时候。餐馆选定望江楼公园对岸的“大妙”。餐馆图标设计的颇具新意,只有清爽的红白两种单色,图案由抽象的辣椒,鱼和云彩互相缠绕而成,颇具中国风的特色。

    大妙火锅店隐藏在河滨路的竹林中,跟着风中飘来的辣椒香气,我们找到了这座青砖黑瓦的仿古建筑,据说装修是日本人设计的,连洗手间都改了个日语名,叫“御手洗”。老板别出心裁地把店开在这里,店招也不显眼,我们经常去望江楼公园玩,来来回回数次路过这里,却从来没注意过这家火锅店。望着树梢尖尖上俏生生地露出的黑色瓦当和深重的木板门上的青铜狮子头门环, 我对这家火锅店充满了好奇。

    走进店堂,中式的雕花木窗,硬木的高靠背仿古椅子,经理说是川西风格的装修。我们的包间名叫“云林阁”,大扇的落地玻璃窗外是潺潺流水,柳枝依依,河对岸望江楼公园的竹林青翠欲滴。这环境清雅可人,只是这样的地方更像茶馆,倒更适合端着盖碗茶,和朋友谈天侃地大摆龙门阵。
    鸳鸯锅端上来了,红白泾渭分明,红锅油光发亮,白锅奶汤如玉。 牦牛拿勺子在白锅里捞了一圈,只有几根肚条,几片西红柿,两根葱和几粒大枣。我尝了一下汤,倒是高汤,不过不像其它火锅店的白锅拿鲫鱼吊的汤,没那种鲜味。今晚的荤菜都是鸭肠,百叶一类的,还只有吃红锅才压得住腥味,白锅就拿来煮素菜吧,白菜藕片一类的素菜吸辣味,放在红锅里煮会辣的让人受不了。所以我吃火锅,一般都是点鸳鸯锅。

    这家“大妙”还有一个妙处是用电磁炉,控温非常方便,而且锅边不烫(我以前吃火锅时被锅边烫过,那滋味!)。屋顶有架横梁式的抽油烟机,透气性很好,所以油烟味不是特别重,这些设施考虑得挺周到,满人性化的。

    菜摆了一桌子,菜品非常新鲜。
    草原毛肚久烫不硬,入口爽脆。

    牛肝,从来没吃过,没想到烫在火锅里吃,居然不腥不骚,而且挺滑嫩的。

    鸭肠:非常不错,色泽粉红,泛着油光,闻之全无膻味。按照牦牛兄的提示,烫鸭肠要“七上八下”,用筷子尖尖夹着鸭肠在锅里上上下下涮八下,鸭肠刚卷曲就吃,则入口弹牙,绵中带着爽脆,十分可口。时间长了,烫过了,就硬了。如若入口绵软,则表示鸭肠不新鲜了。

    鲜腐皮:好的腐竹皮新鲜无异味,有一定韧性,用筷子夹并不会烂。大妙的鲜腐皮选料新鲜,烫在白锅里的,放进口中细嚼,可以感受到腐竹甜中带着豆浆的味道。烫在红锅里的,渗入锅底鲜香麻辣的味道,滑溜溜地“闯”进入喉咙,留一缕余香在唇舌尖萦绕。

    值得一提的是大妙的调料,实在齐全,蚝油、香醋、蒜泥、葱花、香菜、大头菜末、连花生米碎都有,加上清油一拌,烫好的菜品在里面一滚,味道好极了。

    沸腾的油锅,迫不及待地伸手,错落有致的筷子,交织成了一幅生动的画面。

    古称,“少不入川”,是怕年轻人禁不住四川美景、美食、美女的诱惑。有美女在侧,这顿饭吃得爽心悦目。


    晚唐诗人司空图在《二十四诗品》的第二十首《形容》 说,

    “俱似大道,妙契同尘。
    离形得似,庶几斯人。 ”

    大妙火锅,用川式幽雅诠释传统火锅的辛辣,牦牛兄的评价是:“比蜀九香的还要好。”



    126911012   查看相关美图

  • 和流年偶遇在前往大妙火锅的路途中
    分花拂柳地走在早春的幽静小路上
    行至路尽,就见大妙火锅,一栋古朴的青砖建筑
    影壁后是热气腾腾的火锅厅,相较于其余火锅的喧闹,这里很安静
    移桌大河畔包间内,隔河遥望望江公园的青翠竹丛,顺河而上下的视线,有淡淡的天幕和疏离的人流
    最喜欢包间的门栓,和小时候外婆家老屋的门栓一个摸样,怀旧的情绪一下涌起
    第一次见用电磁炉煮火锅,体验下来,是油烟少掉很多,避免了出门路人只用鼻子闻就得知我们刚享受完火锅的标志性气味
    大妙的火锅锅底味道很淡,鲜艳红亮的锅底,让人误以为它也是豪放派的麻辣
    锅底滚开,烫过各样菜后,口中依然没有超级麻辣咸的刺激滋味
    温和细腻的滋味在唇齿间缓缓蔓延
    犹如一阙婉约派的新词,让我们在两小时的鉴赏过程中慢慢体会

    101662124   查看相关美图

餐厅食评
  • kit

    kit

  • 出品:好 服务:好

    环境幽静,装修典雅,临河之滨、竹影婆娑、落地大窗、木椅方桌,很有点茶馆的感觉。火锅浓汤亮色、香辣可口,味道的确不错,菜品非常新鲜,服务相当好,消费也很公道,值得光顾。有别于传统火锅,是家人、朋友聚餐的好地方。

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  • 叛逆

    叛逆

  • 出品:好 服务:好 人均价格:64

    味道不错,菜口质量好,环境优美,特别是晚上座在临河的位置看着九眼桥的夜景,很是舒服。店内好像是用的电磁炉,安全环保。

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  • CD山哥♂

    CD山哥♂

  • 出品:好 服务:好

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    请指点(已阅留步):

    [B][URL=http://my.poco.cn/lastphoto_v2-htx-id-1283019-user_id-46422183-p-0.xhtml]☆ 将军碑[/URL] [/B]

    [B][URL=http://my.poco.cn/lastphoto_v2-htx-id-1283010-user_id-46422183-p-0.xhtml]☆ 红军走过的藏寨[/URL] [/B]

    [B][URL=http://my.poco.cn/lastphoto_v2-htx-id-1283017-user_id-46422183-p-0.xhtml]☆ 山崖上的羌寨[/URL] [/B]

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    [B][URL=http://my.poco.cn/lastphoto_v2-htx-id-1282739-user_id-46422183-p-0.xhtml]☆ 猛古藏寨[/URL] [/B]

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  • 陶

  • 出品:好 服务:好

    口水都出来了啊,可惜没有去成,遗憾

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  • 高原牦牛

    高原牦牛

  • 出品:太正了 服务:太正了 人均价格:50


    感谢曦姐的安排,
    应该是我吃的最满意的一次火锅,
    值得!

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  • 陶

  • 出品:好 服务:好

    喜欢,可惜啊,就是没有去成,遗憾啊

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  • 玩笑場(↓↓)

    玩笑場(↓↓)

  • 出品:一般 服务:好 人均价格:66

    这家火锅的名字很特色,体现咯老成都的老味道的感觉,从外面看起这的环境有点古香古色的味道,里面的大厅还是很宽敞的,这个吃火锅比较安静,不是很杂闹的,这的特色有请牛油2种,菜品的分量还是可以,毕竟价格不算便宜哈,隔壁还有个茶房,环境也是不错的,吃完咯还可以在旁边品茶.位置很好,在河边修建,很适合外地朋友来尝试,感受下老成都的味道和文化底蕴,味道也不错哈!!!!!!

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餐厅食评

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